En ny medlemsfordel giver FPU-medlemmer rabat hos Otto Suenson, der er specialist i franske vine og fra sine lokaler i Dronningens Tværgade leverer vin til nogle af Københavns bedste restauranter. Direktør Christian Holten Havemann Olsen fortæller her om globale vintrends, og hvordan man vælger den rigtige vin.
Når man skal vælge den rigtige vin, anbefaler Otto Suensons direktør altid, at man kommer ind i butikken i Dronningens Tværgade og taler med en medarbejder.
”Det handler om at få en god dialog i gang om, hvad man skal bruge vinen til. Hvis man gør noget ud af maden, bør man også gøre noget ud af vinen. Selvom en vin er god, er den ikke nødvendigvis den rigtige, hvis den serveres til det forkerte. Jo flere informationer om, hvad vinen skal bruges til, jo bedre rådgivning kan vi give,” siger Christian Holten Havemann Olsen, der overtog direktørposten i Otto Suenson fra sin far i 2016.
Otto Suenson vinforretning er nu en del af ClubFPU, hvilket betyder, at FPUs medlemmer kan få 20 procent i rabat på butikkens vine.
Vinhandlerens historie strækker sig tilbage til 1880, hvor forretningen solgte to franske vine fra fad. I dag omfatter udvalget vine fra hele verden, men de franske vine udgør med 60 procent fortsat en stor del af udvalget.
”Fransk vin er kommet tilbage. Bourgogne, Chablis og Sancerre. Det bliver der drukket mest af,” siger Christian Holten Havemann Olsen.
Leverer til restauranter
Otto Suenson specialiserer sig i at levere vin til københavnske restauranter. Restauranterne giver besked, når de sammensætter deres menuer, og Otto Suenson kommer med anbefalinger til, hvilke vine der passer til de pågældende retter.
”Vores kerneforretning er salg til restauranter, og vi fokuserer på den vinkyndige og den glade vinnyder. Vi skal ikke ud at kæmpe med supermarkederne og mange andre, der finder billig vin, som andre ikke vil have, og laver høje førpriser med store rabatter,” siger Christian Holten Havemann Olsen.
”Vi elsker vores vin, og vi arbejder tæt sammen med vores producenter. Vi vil hellere have, at man får et glas og nyder det, fordi det er godt, end fordi man har sparet 50 procent.”
For at privatkunder kan smage Otto Suensons vinudvalg afholder de også arrangementer, hvor især deres vinbingo har været en stor succes.
”Vi er markedsledere på en kategori, som jeg aldrig havde troet. Vi laver bingoaftener med et tema, for eksempel bourgogne, og så har vi 30 glade mennesker, der drikker og smager god vin. Folk vil rigtig gerne ud.”
Hvidvin mere populær end rødvin
Selvom fransk vin er efterspurgt i øjeblikket, har den også været udfordret. Da franskmændene lavede atomprøvesprængninger i midten af 1990erne, faldt efterspørgslen på fransk vin. Det åbnede vejen for italiensk vin, der indtog det danske marked med storm. Otto Suensons første italienske vin blev sat til salg i 1994, men i dag aner Christian Holten Havemann Olsen problemer for italiensk vin.
”Den kedelige trend lige nu er, at de italienske bønder har det svært. De producerer primært rødvin. For eksempel Sangiovese og Brunello. De havde kronede dage i 2000erne, men efterspørgslen er væk. Det er hårdt for dem,” siger Christian Holten Havemann Olsen.
Han forklarer, at det hænger sammen med en anden global trend.
”Vi drikker mere og mere hvidvin. Den globale opvarmning gør, at vi vil have noget mere friskt. Så der bliver solgt mindre rødvin. Hvidvine er friske, ikke så tunge, ikke så tanniske, og de giver mindre hovedpine. Samtidig spiser vi mere salat, kylling og lette retter, når det er varmt, og så passer frisk og kølig vin til.”
Han fortæller, at Otto Suenson også er begyndt at skele til Østeuropa, og hvad der foregår der. Han fremhæver en Pinot Noir fra Tjekkiet som et godt eksempel på en god østeuropæisk vin.
”Vi har de rigtige vine i vores sortiment, men vi smager også rigtig meget nyt for at holde os opdaterede. Vi vil gerne være dynamiske, så hvis en kunde spørger, hvorfor vi ikke har en bestemt type vin, får vi prøver hjem.”
FPU-medlemmer får gennem ClubFPU 20 procent rabat hos Otto Suenson. Læs mere her
